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內容簡介
在台灣能與「飯」旗鼓相當的主食，非「麵」莫屬了！小攤販有香噴噴的滷肉飯，絕對也不會少了可口的乾麵；快炒店有金黃粒粒炒飯，當然也就有滑溜順口的炒麵；有冰涼壽司那也有冰Q涼麵；飯類有燴飯、麵類就有湯麵相抗衡，就是這麼神奇，麵與飯各有特色，永遠無法爭出霸主的勝負，於是我們針對台灣常見的麵點及台灣人喜愛的口味，本書集結了75碗麵的美味配方，喜歡的每一碗通通都有美味秘方唷！內容收錄豐富麵料理資訊，及實用的煮麵技巧，包括乾麵、湯麵、炒麵、涼麵，並附錄麵線，教你各式烹調方法，讓你成為煮麵高手，不論是要創業或是自家享用，都很實用喔！
本書特色
傳承半世紀的美好滋味完整收錄75碗麵的美味配方收錄豐富麵料理資訊，及實用的煮麵技巧，包括乾麵、湯麵、炒麵、涼麵，並附錄麵線，教你各式烹調方法，讓你成為煮麵高手。
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